菌物学报

2021, v.40;No.218(08) 2159-2170

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猴头菌高产麦角甾醇液体发酵工艺优化
Optimization of liquid fermentation process of ergosterol produced by Hericium erinaceus

张忠;吴迪;王雨阳;杨焱;冯杰;李文;陈万超;张劲松;

摘要(Abstract):

以菌丝体中麦角甾醇产量为考察指标,在单因素实验的基础上用响应面分析法考察碳源、氮源和无机盐3个因素对麦角甾醇发酵产量的影响,以获得猴头菌液体发酵产麦角甾醇最优工艺,建立高产、稳定的猴头菌液体发酵产麦角甾醇生产工艺。经响应面分析,各因素按照对响应值的影响顺序为:氮源>碳源> 无机盐,且氮源对麦角甾醇产量的影响极显著,碳源和无机盐对麦角甾醇产量的影响不显著。猴头菌液体发酵产麦角甾醇最优工艺为:发酵培养基为酵母自溶粉18g/L、复合碳源14g/L(葡萄糖:麦芽浸粉,7.4:6.6,M/M)、无机盐3.9g/L(KH_2PO_4:K_2S_2O_8,2.6:1.3,M/M);接种量为10%,培养时间为7d,在此条件下菌丝体生物量干重达11.24g/K,麦角甾醇的产量达69.79mg/L,比优化前分别提高了 71.08%和81.56%。该发酵工艺重复性好,效率高,成本低,是一个稳定且可控的猴头菌液体发酵产麦角甾醇生产工艺技术方案;通过该发酵工艺得到的猴头菌发酵菌丝体麦角甾醇含量高,为相关功能营养食品的开发提供了优质资源。

关键词(KeyWords): 猴头菌;麦角甾醇;液体发酵工艺;响应面分析;抗氧化活性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科创字(2018)第1-1号]~~

作者(Author): 张忠;吴迪;王雨阳;杨焱;冯杰;李文;陈万超;张劲松;

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DOI: 10.13346/j.mycosystema.210073

参考文献(References):

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